اسید تارتاریک چیست؟
اسید تارتاریک (Tartaric acid) که اسید دی هیدروکسی بوتاندیوئیک نیز نامیده می شود ، یک اسید دی کربوکسیلیک و یکی از پرکاربردترین اسیدهای گیاهی با کاربردهای مختلف غذایی و صنعتی است. اسید تارتاریک پودری متبلور و سفید رنگ است که در بسیاری از گیاهان به ویژه و انگور یافت می شود.
کاربردهای اسید تارتاریک چیست ؟
صنایع غذایی از این اسید به عنوان ماده افزودنی و طعم دهنده استفاده می کنند و همچنین در صنایعی مانند سرامیک ، چاپ پارچه ، برنزه سازی ، عکاسی و داروسازی به کار می رود.
قیمت خرید و فروش مناسب اسید تارتاریک به عنوان یک ماده اسید ی بطور طبیعی ترش است و به غذاها طعم تیز و ترش می بخشد. این ترکیب همچنین می تواند به تنظیم ژل و حفظ مواد غذایی کمک کند. این ماده اغلب به محصولاتی مانند نوشابه های گازدار ، ژله های میوه ای ، ژلاتین و قرص های جوشان اضافه می شود. این ماده همچنین یکی از عناصر موجود در خامه تارتار است که در آب نبات سفت و مارک های مختلف بیکینگ پودر یافت می شود تا باعث پخته شدن بهتر کالاهای پختنی شود.
وقتی خامه تارتار به آب اضافه می شود ، سوسپانسیونی ایجاد می شود که به خوبی سکه های مس را تمیز می کند زیرا محلول تارتار می تواند لایه اکسید مس (II) موجود در سطح سکه را حل کند. کمپلکس حاصل از تارتارات مس (II) به راحتی در آب حل می شود.
تولید تجاری اسید تارتاریک
محصولات جانبی حاصل از تولید شراب برای تولید تجاری اسید تارتاریک مورد استفاده قرار می گیرد. رسوبات و سایر مواد زائد حاصل از تخمیر شراب با هیدروکسید کلسیم حرارت داده می شوند. این امر باعث می شود تا تارتارات کلسیم رسوبی تشکیل شود و سپس با استفاده از اسید سولفوریک تصفیه می شود تا ترکیبی از سولفات کلسیم و اسید تارتاریک تولید شود. پس از جداسازی تارتاریک اسید سپس برای استفاده تجاری خالص سازی می شود.
عوارض و خطرات اسید تارتاریک
اسید تارتاریک یک سم عضله است که با مهار تولید اسید مالیک کار می کند و در دوزهای بالا باعث فلج و مرگ می شود. دوز متوسط کشنده (LD50) برای انسان حدود ۵/۷ گرم در کیلوگرم ، برای خرگوش ۵/۳ گرم در کیلوگرم و برای موش ۴/۴ گرم در کیلوگرم است.
بنابراین برای کشتن فردی با وزن ۷۰ کیلوگرم (۱۵۰ پوند) بیش از ۵۰۰ گرم (۱۸ اونس) تارتاریک اسیدنیاز است. پس می توان با خیال راحت در بسیاری از غذاها ، به ویژه شیرینی هایی با طعم ترش از این ترکیب استفاده کرد. به عنوان یک افزودنی غذایی ، این ترکیب به عنوان یک آنتی اکسیدان و امولسیون کننده با شماره E334 استفاده می شود.
شرکت آریا شیمی هیوا انواع مواد شیمیایی را در بهترین کیفیت در اختیار تولید کنندگان و مصرف کنندگان کشور قرار می دهد . یکی از ترکیبات شیمیایی که توسط شرکت آریا شیمی به شما عزیزان ارائه می شود ، این محصول می باشد . برای خرید آن می توانید با ما در ارتباط باشید .
ما را در اینستاگرام دنبال کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.